लखनऊः मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ शुक्रवार को जारी एक आधिकारिक बयान में कहा कि उत्तर प्रदेश की समृद्ध और विविध खाद्य और पेय परंपराओं को वैश्विक मान्यता देने के लिए ‘एक जिला-एक व्यंजन’ (ओडीओसी) योजना शुरू करेंगे।
मुख्यमंत्री की अध्यक्षता में हुई एक बैठक में यह निर्णय लिया गया, बयान में कहा गया है कि ‘ब्रांड यूपी’ को मजबूत करने में वन डिस्ट्रिक्ट वन प्रोडक्ट (ओडीओपी) पहल की सफलता के बाद, राज्य के पारंपरिक व्यंजनों को अब संगठित ब्रांडिंग के माध्यम से राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय मंचों पर बढ़ावा दिया जाएगा।
आदित्यनाथ ने कहा कि राज्य के प्रत्येक जिले का एक अलग स्वाद, संस्कृति और पहचान है, जो ओडीओसी योजना का मुख्य उद्देश्य है।
मैनपुरी की सोनपप्पी, मथुरा का पेड़ा, अलीगढ़ का चमचम, हाथरस की रबड़ी, कासगंज का कलाकंद और मूंग दालमा, एटा की चिकोरी, सुल्तानपुर की काढ़ा की पूरी और कोहड़े की सब्जी, बाराबंकी का चंद्रकला, आजमगढ़ का सफेद गाजर का हलवा, वाराणसी का लांगलाटा, बरेली का सेवई, अमेठी का समोसा, बस्ती का सिरका और सिद्धार्थनगर का रामकटोरी जैसी चीजें सिर्फ खाद्य पदार्थ नहीं हैं, बल्कि स्थानीय विरासत, कौशल और अर्थव्यवस्था के प्रतीक हैं। मुख्यमंत्री ने निर्देश दिया कि पारंपरिक कारीगरों, हलवाई और छोटे उद्यमियों के लिए स्थायी आजीविका सुनिश्चित करने के लिए ओडीओपी की तर्ज पर जमीनी स्तर पर ओडीओसी को लागू किया जाए।
उन्होंने जोर देकर कहा कि गुणवत्ता, स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा सर्वोच्च प्राथमिकताएं होंगी और सभी उत्पादों को खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुसार प्रमाणित किया जाना चाहिए।
उन्होंने युवाओं और आधुनिक उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं के अनुरूप जीआई टैगिंग, स्थानीय पाक पहचान की सुरक्षा और स्वाद आधारित विविधता के विकास पर भी जोर दिया।
बयान के अनुसार, प्रत्येक जिले के अलग-अलग व्यंजनों की पहचान की जाएगी और ब्रांडिंग, प्रौद्योगिकी, पैकेजिंग और विपणन के समर्थन के साथ व्यंजन समूहों के रूप में विकसित किया जाएगा।
यह योजना उत्पादों के संरक्षण, स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने, रोजगार सृजन, मूल्य श्रृंखलाओं और बाजार संबंधों को मजबूत करने, पर्यटन और आतिथ्य के साथ एकीकरण और निर्यात क्षमता को बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करेगी।
ब्रांडिंग रणनीति के तहत, जिला-विशिष्ट रंगों, प्रतीकों और शैलियों को ओडीओसी लोगो में शामिल किया जाएगा, साथ ही सांस्कृतिक और ऐतिहासिक पृष्ठभूमि और तैयारी के तरीकों को उजागर करने वाली उत्पाद कहानियों को भी शामिल किया जाएगा।
क्यू आर कोड, पोषण लेबल, बारकोड और दोहरी भाषा लेबलिंग जैसी विशेषताओं के साथ शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उन्नत, पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग पर विशेष जोर दिया जाएगा।
आदित्यनाथ ने कहा, “ओडीओसी योजना ‘वोकल फॉर लोकल’ को नई गति देगी और वैश्विक खाद्य मानचित्र पर उत्तर प्रदेश की पाक विरासत को स्थापित करने में मदद करेगी।
उन्होंने अधिकारियों को यह सुनिश्चित करने का निर्देश दिया कि यह पहल न केवल एक योजना के रूप में बल्कि सांस्कृतिक पहचान, आर्थिक सशक्तिकरण और रोजगार सृजन के लिए एक मजबूत माध्यम के रूप में उभरे। पीटीआई किस हाई हाई
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