नवी दिल्ली, 11 डिसेंबर (PTI) – युनेस्कोने बुधवारी “इटालियन स्वयंपाक” या विषयाला आपल्या अमूर्त सांस्कृतिक वारसा यादीत नोंदवले. सध्या भारतात भेट देत असलेले देशाचे उपप्रधानमंत्री अँटोनीओ ताजानी यांनी दिल्लीमध्ये या घटनेचे साक्षीदारत्व पाहिले.
ही निर्णय प्रक्रिया रेड फोर्ट येथे आयोजित एका महत्वाच्या युनेस्को बैठकीत घेतली गेली.
इटालियन पंतप्रधान जिओर्जिया मेलोनी यांनी मायक्रोब्लॉगिंग साइट X वर पोस्ट केलेल्या व्हिडिओत या नोंदीचे कौतुक केले.
मानवतेच्या अमूर्त सांस्कृतिक वारसा प्रतिनिधी यादीत या नोंदीचे शीर्षक आहे: “Italian cooking: Between sustainability and biocultural diversity” (इटालियन स्वयंपाक: टिकाव आणि जैव-सांस्कृतिक विविधतेदरम्यान).
युनेस्कोच्या माहितीनुसार, “स्वयंपाकाच्या विविध परंपरांचा सांस्कृतिक आणि सामाजिक मिलाफ, हा घटक कच्चा माल वापरणे आणि शिल्पकलेतून तयार केलेल्या अन्नपदार्थांशी संबंधित आहे.”
इटालियन स्वयंपाक हा सामूहिक क्रियाकलाप आहे, जो अन्नाशी जवळीक, घटकांचा सन्मान आणि टेबलभोवती अनुभवलेले क्षण यावर भर देतो.
“ही प्रथा अपव्यय टाळणाऱ्या पाककृतींवर आणि चवी, कौशल्ये व आठवणींच्या पिढ्यान्पिढ्या हस्तांतरणावर आधारित आहे. हे घरात, शाळांमध्ये किंवा सण, समारंभ व सामाजिक सभा यामार्गे कुटुंब व समुदायाशी जोडण्याचे माध्यम आहे,” जागतिक संघटनेने नमूद केले.
सर्व वयोगटातील लोक सहभागी होतात; रेसिपी, सूचना आणि कथा एकमेकांशी वाटतात, आणि आजीआजोबा पारंपरिक पदार्थ नातवंडांना हस्तांतरित करतात.
“या घटकाशी संबंधित ज्ञान व कौशल्ये अनौपचारिकपणे कुटुंबात आणि औपचारिकपणे शाळा व विद्यापीठांमध्ये हस्तांतरित केली जातात. स्वयंपाकाच्या पलीकडे, सहभागी या घटकाला स्वतःची आणि इतरांची काळजी घेणे, प्रेम व्यक्त करणे व सांस्कृतिक मुळ शोधण्याचे माध्यम म्हणून पाहतात,” युनेस्कोने सांगितले.
ही प्रथा सामाजिक समावेशास प्रोत्साहन देते, कल्याण वाढवते आणि आयुष्यभर चालणाऱ्या पिढींच्या शिक्षणासाठी मार्ग उपलब्ध करून देते. हे नातेसंबंध दृढ करते, सामायिकरण प्रोत्साहन देते आणि belonging ची भावना वाढवते.
सध्या भारताला भेट देत असलेले इटालियन उपप्रधानमंत्री व परराष्ट्र मंत्री ताजानी, युनेस्कोने 20व्या सत्रात केलेली घोषणा ऐकण्यासाठी प्लेनरी हॉलमध्ये उपस्थित होते. या सत्राचे भारताचे आयोजन केले होते.
युकेमधील इटालियन दूतावासाने X वर पोस्ट केले: “इटालियन स्वयंपाकाला युनेस्कोने अमूर्त सांस्कृतिक वारसा म्हणून घोषित केलेले जगातील पहिले खाद्य असल्याचा आनंद आम्हाला वाटतो. हे जीवनशैली, संस्कृती आणि ओळख घडवण्याच्या सामर्थ्याचे प्रतिक आहे.” त्यांनी पंतप्रधान मेलोनींचा व्हिडिओही शेअर केला.
CNN च्या अहवालानुसार, युनेस्कोचा हा दर्जा इटालियन कृषी मंत्रालयाच्या तीन वर्षांच्या मोहिमेचा यशस्वी शेवट दर्शवतो, ज्यात देशाच्या पारंपरिक अन्न उत्पादन, कापणी, तयारी व सर्व्हिंग पद्धतींचा मान्यता मिळाली.