नवी दिल्ली, २० जानेवारी (PTI) – केंद्रीय संस्कृती आणि पर्यटन मंत्री गजेन्द्र सिंग शेखावत यांनी सोमवार सांगितले की, जलद शहरीकरण आणि बदलत्या उपभोग पद्धतींमुळे भारतीय शेफ्सना पोषणदृष्ट्या संतुलित अन्न उपायांमध्ये नवोन्मेष करण्याची “अद्वितीय संधी” प्राप्त झाली आहे.
हे त्यांनी PHDCCI राष्ट्रीय युवा शेफ स्पर्धा (NYCC) २०२५-२६ च्या प्रसंगी बोलताना सांगितले, ज्याचा ग्रँड फिनाले येथे IHM, पूसा येथे पार पडला.
सिंबायोसिस स्कूल ऑफ क्युलिनरी आर्ट्स, पुणे संघाने या क्युलिनरी स्पर्धेत विजेता म्हणून पदवी मिळवली, अशी अधिकृत निवेदनात माहिती दिली आहे.
“भारतीय पाककला आपली सर्वात सामर्थ्यशाली सांस्कृतिक संपत्ती असून पर्यटनाच्या वृद्धीसाठी एक महत्त्वाचा स्तंभ आहे. आपले अन्न परंपरा आमच्या प्रदेशांची विविधता, ज्ञान आणि सांस्कृतिक वारसा प्रतिबिंबित करतात, आणि आपले युवा शेफ्स या वारशाचे दीपवाहक आहेत,” शेखावत म्हणाले.
त्यांनी नमूद केले की जलद शहरीकरण आणि बदलत्या उपभोग पद्धती भारतीय शेफ्सना भारताच्या पारंपरिक ज्ञान प्रणालीवर आधारित, मूल्यवर्धित, पोषणदृष्ट्या संतुलित आणि तत्काळ खाऊ शकणाऱ्या अन्न उपायांमध्ये नवोन्मेष करण्याची “अद्वितीय संधी” प्रदान करतात, असे PHDCCI च्या निवेदनात उद्धृत केले आहे.
“NYCC सारखे प्लॅटफॉर्म पारंपरिक ज्ञानात सखोल रुजलेल्या, तरीही जागतिक स्तरावर आत्मविश्वासी आणि भारताच्या पाककला कौशल्याचे प्रतिनिधित्व करण्यास सक्षम अशा शेफ्सच्या प्रशिक्षणासाठी अत्यावश्यक आहेत,” असेही त्यांनी सांगितले.
त्यांनी युवा शेफ्सना “भारताच्या पाककला वारशाचे दीपवाहक” असे वर्णन केले.
महाराष्ट्र राज्य IHMCT आणि IHM पूसा, नवी दिल्ली संघांना अनुक्रमे पहिला रनर-अप आणि दुसरा रनर-अप घोषित करण्यात आले, असे सांगितले.
सर्वोत्तम भजा डिशसाठीचा पुरस्कार कोल्हापूरमधील शेफ्स किचन इन्स्टिट्यूट ऑफ क्युलिनरी आर्ट्स आणि होटेल मॅनेजमेंट संघाला प्रदान करण्यात आला, असे निवेदनात नमूद आहे.
ग्रँड फिनालेमध्ये देशाच्या चारही झोनचे प्रतिनिधित्व करणाऱ्या १० प्रमुख हॉस्पिटॅलिटी संस्थांचा सहभाग होता, ज्यामुळे स्पर्धेच्या पॅन-इंडिया स्वरूपाचे महत्त्व अधोरेखित होते.
अंतिम स्पर्धकांचे मूल्यांकन एका प्रतिष्ठित ज्यूरीने केले, असे निवेदनात म्हटले आहे.
PHDCCI, पर्यटन मंत्रालय, Indian Federation of Culinary Associations (IFCA), आणि Tourism & Hospitality Skill Council (THSC) यांच्या भागीदारीत आयोजित केलेल्या राष्ट्रीय युवा शेफ स्पर्धेने भारताच्या समृद्ध पाककला वारशाला साजरा करत सहा महिन्यांच्या राष्ट्रीय क्युलिनरी प्रवासाचे समापन केले, तसेच भारतीय पाककलेसाठी लक्ष केंद्रित असलेले राष्ट्रीय मंच तयार केले, असे सांगितले.
वर्ग: ब्रेकिंग न्यूज
SEO टॅग्स: #swadesi, #News, बदलत्या उपभोग पद्धती शेफ्सना नवोन्मेष करण्याची अद्वितीय संधी देतात: शेखावत