নতুন দিল্লি, ২০ জানুয়ারি (PTI) – কেন্দ্রীয় সংস্কৃতি ও পর্যটন মন্ত্রী গজেন্দ্র সিং শেখাওয়াট সোমবার বলেছেন, দ্রুত নগরায়ন এবং পরিবর্তিত ভোক্তা রীতিনীতিগুলি ভারতীয় রাঁধুনিদের জন্য পুষ্টিমূলকভাবে সুষম খাবারের সমাধান উদ্ভাবনের “অদ্বিতীয় সুযোগ” প্রদান করছে।
তিনি এই বক্তব্যটি PHDCCI জাতীয় ইয়ং শেফ প্রতিযোগিতা (NYCC) ২০২৫-২৬ উপলক্ষে অনুষ্ঠিত এক সভায় দিয়েছিলেন, যার গ্র্যান্ড ফিনালে এখানে IHM, পুসায় অনুষ্ঠিত হয়।
সিম্বায়োসিস স্কুল অফ কুলিনারি আর্টস, পুনে’কে প্রতিনিধিত্বকারী দল কুলিনারি প্রতিযোগিতায় বিজয়ী হিসেবে উঠে এসেছে, একটি অফিসিয়াল বিবৃতিতে জানানো হয়েছে।
“ভারতীয় রান্না আমাদের সবচেয়ে শক্তিশালী সাংস্কৃতিক সম্পদগুলির মধ্যে একটি এবং পর্যটন-নেতৃত্বাধীন বৃদ্ধির একটি গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভ। আমাদের খাদ্য ঐতিহ্য আমাদের অঞ্চলের বৈচিত্র্য, জ্ঞান এবং জীবিত ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে এবং আমাদের যুবক রাঁধুনিরা এই ঐতিহ্যের প্রদীপ বাহক,” শেখাওয়াট বলেন।
তিনি উল্লেখ করেন যে, দ্রুত নগরায়ন এবং পরিবর্তিত ভোক্তা রীতিনীতিগুলি ভারতীয় রাঁধুনিদের জন্য মূল্য সংযোজিত, পুষ্টিমূলকভাবে সুষম এবং ভারতীয় প্রথাগত জ্ঞান ব্যবস্থার ভিত্তিতে প্রস্তুত-খাওয়ার খাবারের সমাধানে উদ্ভাবনের “অদ্বিতীয় সুযোগ” প্রদান করছে, PHDCCI দ্বারা প্রকাশিত বিবৃতিতে তিনি এভাবে উদ্ধৃত হয়েছেন।
“NYCC-এর মতো প্ল্যাটফর্মগুলো অত্যাবশ্যক যাতে রাঁধুনিরা যাঁরা গভীরভাবে ঐতিহ্যের সঙ্গে যুক্ত, তবুও বিশ্বব্যাপী আত্মবিশ্বাসী এবং বিশ্বমঞ্চে ভারতের কুলিনারি উৎকর্ষতার প্রতিনিধিত্ব করতে সক্ষম, তাঁদের পরিচর্যা করা যায়,” তিনি যোগ করেন।
তিনি উল্লেখ করেছেন যে যুবক রাঁধুনিরা “ভারতের কুলিনারি ঐতিহ্যের প্রদীপ বাহক”।
মহারাষ্ট্র স্টেট IHMCT এবং IHM পুসা, নতুন দিল্লির দলগুলো যথাক্রমে প্রথম রানার-আপ এবং দ্বিতীয় রানার-আপ হিসেবে ঘোষিত হয়, বিবৃতিতে জানানো হয়েছে।
সেরা ভাজা পদটির জন্য পুরস্কারটি কোলাহাপুরের চেফ’স কিচেন ইনস্টিটিউট অফ কুলিনারি আর্টস এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট দলের কাছে প্রদান করা হয়েছে, বিবৃতিতে উল্লেখ করা হয়েছে।
গ্র্যান্ড ফিনালে দেশে চারটি অঞ্চলের প্রতিনিধিত্বকারী ১০টি প্রধান হসপিটালিটি প্রতিষ্ঠানের অংশগ্রহণ হয়েছে, যা প্রতিযোগিতার প্যান-ইন্ডিয়া বৈশিষ্ট্যকে হাইলাইট করে।
ফাইনালিস্টদের একজন প্রখ্যাত জুরির দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়েছিল, বিবৃতিতে উল্লেখ করা হয়েছে।
PHDCCI, পর্যটন মন্ত্রণালয়, Indian Federation of Culinary Associations (IFCA) এবং Tourism & Hospitality Skill Council (THSC)-এর অংশীদারিত্বে আয়োজিত জাতীয় ইয়ং শেফ প্রতিযোগিতা ছয় মাসব্যাপী দেশব্যাপী কুলিনারি যাত্রার সমাপ্তি চিহ্নিত করেছে, যা ভারতের সমৃদ্ধ খাদ্য ঐতিহ্য উদযাপন করে এবং ভারতীয় রান্নার জন্য একটি কেন্দ্রীভূত জাতীয় প্ল্যাটফর্ম তৈরি করেছে, বিবৃতিতে বলা হয়েছে।
বিভাগ: ব্রেকিং নিউজ
SEO ট্যাগস: #swadesi, #News, Changing consumption patterns present chefs with unique opportunity to innovate: Shekhawat