નવી દિલ્હીઃ 20 જાન્યુઆરી (PTI) – કેન્દ્રિય સંસ્કૃતિ અને પ્રવાસન મંત્રી ગજેન્દ્ર સિંહ શેખાવતએ સોમવારના રોજ કહ્યું કે ઝડપી શહેરીકરણ અને ખપતના બદલાતા નમૂનાઓ ભારતીય શેફ્સ માટે પોષણથી સંતુલિત ખાદ્ય ઉકેલો શોધવા અને નવીનતા લાવવા માટે “અનન્ય અવસર” પ્રદાન કરે છે.
તે PHDCCI રાષ્ટ્રીય યંગ શેફ સ્પર્ધા (NYCC) 2025-26 ના અવસરે યોજાયેલ એક સભામાં સંબોધન કરી રહ્યા હતા, જેના ગ્રાન્ડ ફિનાલે IHM, પુસા ખાતે આયોજિત હતું.
સિમ્બાયોસિસ સ્કૂલ ઓફ ક્યૂલિનરી આર્ટ્સ, પુનેની ટીમ ખાદ્ય સ્પર્ધામાં વિજેતા તરીકે જાહેર થઈ, સરકારી નિવેદન મુજબ.
“ભારતીય રસોઇ અમારી સૌથી શક્તિશાળી સાંસ્કૃતિક સંપત્તિમાંની એક છે અને પ્રવાસન આધારિત વિકાસનો મહત્વપૂર્ણ સ્તંભ છે. અમારી ખાદ્ય પરંપરાઓ અમારા વિસ્તારોની વૈવિધ્યતા, જ્ઞાન અને જીવંત વારસાને પ્રદર્શિત કરે છે અને અમારા યુવા શેફ્સ આ વારસાના ધ્વજવાહક છે,” શેખાવતે કહ્યું.
તેઓએ નોંધ્યું કે ઝડપી શહેરીકરણ અને બદલાતા ખપત નમૂનાઓ ભારતીય શેફ્સને મૂલ્યવર્ધિત, પોષણથી સંતુલિત અને ભારતીય પરંપરાગત જ્ઞાન પર આધારિત તૈયાર-ખાવા યોગ્ય ખાદ્ય ઉકેલો માટે નવીનતા લાવવા માટે “અનન્ય અવસર” આપે છે, એમ PHDCCI દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલ નિવેદનમાં જણાવ્યું છે.
“NYCC જેવા પ્લેટફોર્મ એવા શેફ્સને પોષવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે જે પરંપરાગત મૂળમાં ઊંડાણપૂર્વક જોડાયેલા છે, અને વિશ્વ સ્તરે ભારતની રસોઈ કુશળતાને પ્રતિનિધિત્વ આપી શકે તેવા વિશ્વસનીય છે,” તેમણે ઉમેર્યું.
તેઓ યુવા શેફ્સને “ભારતની રસોઈ વારસાની ધ્વજવાહક” તરીકે વર્ણવ્યા.
ગ્રાન્ડ ફિનાલેમાં મહારાષ્ટ્ર સ્ટેટ IHMCT અને IHM પુસા, નવી દિલ્હીની ટીમોને અનુક્રમણિક રીતે પ્રથમ અને બીજું રનર-અપ જાહેર કરવામાં આવ્યું.
સર્વશ્રેષ્ઠ ભાજા વાનગીઓ માટેનો પુરસ્કાર કોલ્હાપુરની ચેફ્સ કિચન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ક્યૂલિનરી આર્ટ્સ અને હોટેલ મેનેજમેન્ટ ટીમને આપવામાં આવ્યો, નિવેદનમાં જણાવાયું.
ગ્રાન્ડ ફિનાલેમાં દેશના ચાર જોનનું પ્રતિનિધિત્વ કરતી 10 અગ્રણીઓ હોટેલિટી સંસ્થાઓએ ભાગ લીધો, જે સ્પર્ધાના પાન-ભારતીય સ્વરૂપને દર્શાવે છે.
ફાઇનલિસ્ટોને પ્રતિષ્ઠિત જ્યુરી દ્વારા મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું, નિવેદનમાં જણાવાયું.
PHDCCI દ્વારા, પ્રવાસન મંત્રાલય, ઇન્ડિયન ફેડરેશન ઓફ ક્યૂલિનરી એસોસિએશન્સ (IFCA) અને ટૂરિઝમ & હૉસ્પિટાલિટી સ્કિલ કાઉન્સિલ (THSC) ની ભાગીદારી સાથે આયોજિત, રાષ્ટ્રીય યુવા શેફ સ્પર્ધાએ છ મહિનાની સમગ્ર દેશમાં યોજાયેલી રસોઈ યાત્રાનો સમાપન કર્યું, જેમાં ભારતની સમૃદ્ધ ખાદ્ય વારસાની ઉજવણી થાય છે અને ભારતીય રસોઈ માટે એક કેન્દ્રિત રાષ્ટ્રીય પ્લેટફોર્મ બનાવ્યું, એવું જણાવ્યું છે.
શ્રેણી: તાજેતરના સમાચાર
SEO ટૅગ્સ: #swadesi, #News, Changing consumption patterns present chefs with unique opportunity to innovate: Shekhawat