நியூ டெல்லி, ஜனவரி 20 (PTI) – ஒன்றிய கலாச்சாரம் மற்றும் சுற்றுலா அமைச்சர் கஜேந்திர சிங் ஷேகவத் திங்கட்கிழமை தெரிவித்தார், நகரமயமாக்கல் வேகமானது மற்றும் மாற்றமான உணவு பழக்கவழக்கங்கள் இந்திய செஃப்களுக்கு “தனித்துவ வாய்ப்பை” அளிக்கின்றன, இது ஊட்டச்சத்து சமநிலை உணவுப் பரிசோதனைகளில் புதிய முயற்சிகளைச் செய்யவும் வழிகாட்டுகிறது.
அவர் PHDCCI நாட்டு வங்கி இளம் செஃப் போட்டி (NYCC) 2025-26 விழாவிற்கான நிகழ்ச்சியில் பேசினார். இதன் கிராண்ட் ஃபைனல் இங்கு IHM, புசாவில் நடைபெற்றது.
பூனையில் உள்ள Symbiosis School of Culinary Arts -ஐ பிரதிநிதித்துவப்படுத்திய குழு சமையல் போட்டியில் வெற்றிபெற்றது, அதிகாரப்பூர்வ அறிக்கையில் தெரிவிக்கப்பட்டது.
“இந்திய சமையல் நமது மிக சக்திவாய்ந்த கலாச்சாரச் சொத்துகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் சுற்றுலாவினால் முன்னெடுக்கப்படும் வளர்ச்சிக்கான முக்கிய நாற்காலியாகும். நமது உணவு பாரம்பரியங்கள் நமது பகுதிகளின் பல்வகை, ஞானம் மற்றும் வாழ்ந்த பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கின்றன, மற்றும் இளம் செஃப்கள் இந்த பாரம்பரியத்தின் காட்சி தரகர்கள்,” என ஷேகவத் தெரிவித்தார்.
விரைவான நகரமயமாக்கல் மற்றும் மாற்றமான உணவு பழக்கவழக்கங்கள் இந்திய செஃப்களுக்கு இந்திய பாரம்பரிய அறிவு அமைப்புகளில் வேரூன்றி உள்ள மதிப்புயர்ந்த, ஊட்டச்சத்து சமநிலை, தயாராக உண்ணக்கூடிய உணவுப் பரிசோதனைகளில் முன்னிலை வகிக்க “தனித்துவ வாய்ப்பை” வழங்கும் என்று அவர் PHDCCI வெளியிட்ட அறிக்கையில் குறிப்பிட்டார்.
“NYCC போன்ற தளங்கள் பாரம்பரியத்தில் ஆழமாக எடுக்கப்பட்டு, உலகளாவிய நம்பிக்கையுடன் இந்திய சமையல் சிறப்பை உலகளவில் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தக்கூடிய செஃப்களை வளர்க்க மிகவும் அவசியமானவை,” அவர் கூட சேர்த்தார்.
இளம் செஃப்களை “இந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தின் காட்சி தரகர்கள்” என்று அவர் வர்ணித்தார்.
மகாராஷ்டிரா மாநில IHMCT மற்றும் IHM புசா, நியூ டெல்லி ஆகிய குழுக்கள் கிராண்ட் ஃபைனலில் முதலாவது ரன்னர்-அப் மற்றும் இரண்டாவது ரன்னர்-அப் என அறிவிக்கப்பட்டன.
சிறந்த பஜா உணவுக்கு கொலஹாபூரில் உள்ள Chef’s Kitchen Institute of Culinary Arts and Hotel Management குழுவிற்கு விருது வழங்கப்பட்டது.
இந்த கிராண்ட் ஃபைனலில் நாட்டின் அனைத்து நான்கு மண்டலங்களையும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் 10 முன்னணி ஹாஸ்பிடாலிட்டி நிறுவல்கள் பங்கேற்றன, இது போட்டியின் பான்-இந்தியா தன்மையை வலியுறுத்துகிறது.
பிரதிபரிசீலனையாளர்கள் சிறந்த தீர்மானக்குழுவினால் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டனர்.
PHDCCI, சுற்றுலா அமைச்சகம், இந்தியன் ஃபெடரேஷன் ஆஃப் கலினரி அசோசியேஷன்ஸ் (IFCA), மற்றும் டூரிசம் & ஹாஸ்பிடாலிட்டி ஸ்கில் கவுன்சில் (THSC) இணைந்து ஏற்பாடு செய்த நாட்டு வங்கி இளம் செஃப் போட்டி, இந்தியாவின் செழுமையான உணவுப் பாரம்பரியத்தை கொண்டாடி, இந்திய சமையலுக்கு தனிக்கட்ட தேசிய மேடையை உருவாக்கிய ஆறு மாத நாட்டளாவிய சமையல் பயணத்தின் முடிவை குறிக்கிறது.
வகை: முக்கிய செய்திகள்
SEO டேக்: #swadesi, #News, மாற்றமான உணவு பழக்கவழக்கங்கள் செஃப்களுக்கு புதிய முயற்சிகளுக்கான தனித்துவ வாய்ப்பை வழங்குகின்றன: ஷேகவத்