న్యూ ఢిల్లీ, డిసెంబర్ 11 (PTI) – యునెస్కో బుధవారం “ఇటాలియన్ వంటకాలు”ను తన అమూర్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చింది. ఈ ఘటనను ప్రస్తుతానికి భారత్ను సందర్శిస్తున్న ఇటాలీ ఉప-ప్రధాన మంత్రి ఆంటోనియో తాజాని ఢిల్లీ లో ప్రత్యక్షంగా చూశారు.
ఈ నిర్ణయం రద్దీ ఫోర్ట్లో నిర్వహించిన ప్రధాన యునెస్కో సమావేశంలో తీసుకోబడింది.
ఇటాలీ ప్రధాన మంత్రి జియోర్జియా మెలోని మైక్రోబ్లాగింగ్ సైట్ X లో పోస్ట్ చేసిన వీడియోలో ఈ గుర్తింపును పొగడారు.
మానవత యొక్క అమూర్త సాంస్కృతిక వారసత్వ ప్రతినిధి జాబితాలో ఈ గుర్తింపు “Italian cooking: Between sustainability and biocultural diversity” (ఇటాలియన్ వంటకాలు: సస్టెయినబిలిటీ మరియు బయోకల్చరల్ వైవిధ్య మధ్య) అనే శీర్షికతో ఉంది.
యునెస్కో ప్రకటన ప్రకారం, “వంటక సంప్రదాయాల సాంస్కృతిక మరియు సామాజిక మిశ్రమం, ఈ అంశం కచ్చితమైన పదార్థాల వినియోగం మరియు శిల్పీ వంటక తయారీ పద్ధతులతో సంబంధించినది.”
ఇటాలియన్ వంటకాలు ఒక సామూహిక కార్యక్రమం, ఇది ఆహారంతో మమకారం, పదార్థాల పట్ల గౌరవం, మరియు మీసా పక్కన ఉన్న క్షణాలను పంచుకునే విధానాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.
“ఈ సాధన వ్యర్థ వ్యర్థాలను నివారించే వంటకాలు, రుచులు, నైపుణ్యాలు మరియు జ్ఞాపకాలను తరం తరం మధ్య తరలించడం లో ప్రధానంగా ఆధారపడింది. ఇది కుటుంబం మరియు సమాజంతో అనుసంధానం చేసుకునే ఒక మార్గం, ఇల్లు, పాఠశాలలు లేదా ఉత్సవాలు, కార్యక్రమాలు మరియు సామాజిక సమావేశాల ద్వారా,” యునెస్కో తెలిపింది.
అన్ని వయసుల వారు, అన్ని లింగాల వ్యక్తులు ఇందులో పాల్గొంటారు, వంటకాలు, సలహాలు మరియు కథలను పంచుకుంటారు, పెద్దవార్లు తరచుగా సంప్రదాయ వంటకాలను వారి మనవళ్లు కి అందిస్తారు.
“ఈ అంశానికి సంబంధించిన జ్ఞానం మరియు నైపుణ్యాలు కుటుంబాల్లో అనౌపచారికంగా మరియు పాఠశాలలు, విశ్వవిద్యాలయాలలో औపచారికంగా ప్రసారం చేయబడతాయి. వంటకాలను మించి, ఈ అంశాన్ని తనను మరియు ఇతరులను శ్రద్ధ చూపడం, ప్రేమను వ్యక్తీకరించడం మరియు సంస్కృతిక మూలాలను మళ్లీ కనుగొనడం కోసం ఉపయోగిస్తారు,” యునెస్కో తెలిపింది.
ఈ సాధన సామాజిక అనుసంధానం ప్రోత్సహిస్తుంది, మానసిక మరియు శారీరక సంక్షేమాన్ని పెంపొందిస్తుంది, మరియు జీవితాంతం, తరాల మధ్యలో నేర్చుకునే మార్గాన్ని అందిస్తుంది. ఇది బంధాలను బలపరుస్తుంది, పంచుకోవడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ఒకతన భావనను పెంపొందిస్తుంది.
ప్రస్తుతం భారత్ను సందర్శిస్తున్న ఇటాలీ ఉప-ప్రధాన మంత్రి మరియు విదేశాంగ మంత్రి తాజాని, యునెస్కో 20వ సమావేశంలో ఈ ప్రకటన జరిగే సమయానికి ప్లెనాรี่ హాల్ లో పాల్గొన్నారు. ఈ సమావేశాన్ని భారత్ ఆతిథ్యం ఇచ్చింది.
యునైటెడ్ కింగ్డమ్లోని ఇటాలియన్ దూతావాసం X లో పోస్టు చేసింది, “ఇటలీ వంటకం ప్రపంచంలో యునెస్కో ద్వారా అమూర్త సాంస్కృతిక వారసత్వంగా ప్రకటించబడిన మొదటి వంటకం అయ్యింది అని ప్రకటించడంలో మేము గర్వంగా ఉన్నాము. ఇది జీవనశైలి, సంస్కృతి మరియు ఐడెంటిటీని ఆకృతీకరించే శక్తిని గుర్తిస్తుంది.” ప్రధాన మంత్రి మెలోని పోస్ట్ చేసిన వీడియోను కూడా వారు షేర్ చేశారు.
CNN నివేదిక ప్రకారం, యునెస్కో గుర్తింపు ఇటాలీ వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క మూడు ఏళ్ల ప్రచారానికి విజయవంతమైన ముగింపు అని సూచిస్తుంది, ఇందులో దేశపు సంప్రదాయ వంట, పంట, తయారీ మరియు వంట వడ్డింపు పద్ధతులను గుర్తించడం జరిగింది.