ന്യൂ ഡൽഹി, ഡിസംബർ 11 (PTI) – യുനെസ്കോ ബുധനാഴ്ച “ഇറ്റാലിയൻ വാന്നകലം” എന്ന വിഷയത്തെ തന്റെ അമൂർത്ത സാംസ്കൃതിക പൈതൃക പട്ടികയിൽ രേഖപ്പെടുത്തി. നിലവിൽ ഇന്ത്യ സന്ദർശനത്തിലുള്ള രാജ്യത്തിന്റെ ഉപപ്രധാനമന്ത്രി ആന്റോണിയോ തജാനി ഡെൽഹിയിൽ ഈ സംഭവം നേരിട്ട് സാക്ഷ്യമായി.
ഈ തീരുമാനം റെഡ് ഫോർട്ടിൽ നടന്ന പ്രധാന യുനെസ്കോ യോഗത്തിന്റെ സമയത്ത് എടുക്കപ്പെട്ടു.
ഇറ്റാലിയൻ പ്രധാനമന്ത്രി ജിയോഴ്ജിയ മെലോനി, മൈക്രോബ്ലോഗിംഗ് സൈറ്റ് X-ൽ പങ്കുവെച്ച ഒരു വീഡിയോകളിൽ ഈ അംഗീകാരം പ്രശംസിച്ചു.
മനുഷ്യതയുടെ അമൂർത്ത സാംസ്കൃതിക പൈതൃക പ്രതിനിധി പട്ടികയിൽ ഉള്ള ഈ രേഖയുടെ ശീർഷകം “Italian cooking: Between sustainability and biocultural diversity” (ഇറ്റാലിയൻ വാന്നകലം: സ്ഥിരതയും ജൈവ-സാംസ്കൃതിക വൈവിധ്യവും) എന്നാണ്.
യുനെസ്കോയുടെ പ്രസ്താവന പ്രകാരം, “സമൂഹത്തിന്റെ സാംസ്കാരികവും സാമൂഹികവുമായ ഭക്ഷണ സംപ്രദായങ്ങളുടെ മിശ്രിതം, ഈ ഘടകം കച്ചവട പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും കയത്നവിദ്യയുടെ ഭക്ഷണ തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.”
ഇറ്റാലിയൻ വാന്നകലം ഒരു കൂട്ടായ്മാപരമായ പ്രവർത്തിയാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിനോടുള്ള ആന്തരിക ബന്ധം, പദാർത്ഥങ്ങളോടുള്ള ബഹുമാനം, മേശയോട് ചേർന്ന് അനുഭവിക്കുന്ന നിമിഷങ്ങൾ എന്നിവയെ പ്രധാനം ചെയ്യുന്നു.
“ഈ പ്രatha വസ്തുവിഹിത രെസിപ്പികളും, രുചികളും, നൈപുണ്യങ്ങളും, ഓർമ്മകളും തലമുറകളിലുടനീളം കൈമാറുന്നതിൽ അടിസ്ഥാനപ്പെടുന്നു. ഇത് കുടുംബത്തിനും സമൂഹത്തിനും ബന്ധപ്പെടാനുള്ള മാർഗമാണ്, വീട്, സ്കൂളുകൾ, ഉത്സവങ്ങൾ, ചടങ്ങുകൾ, സാമൂഹിക സമ്മേളനങ്ങൾ എന്നിവ വഴി,” ലോകസംഘടന പറഞ്ഞു.
എല്ലാ പ്രായക്കാരും, എല്ലാ ലിംഗക്കാരും ഈ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു; വാന്നകലം, നിർദ്ദേശങ്ങൾ, കഥകൾ എന്നിവ പരസ്പരം പങ്കുവെക്കുന്നു, മുതിർന്നവർ പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ആന്റി പുത്രന്മാർക്ക് കൈമാറുന്നു.
“ഈ ഘടകവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അറിവും നൈപുണ്യവും കുടുംബങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അനൗപചാരികമായി, സ്കൂളുകൾക്കും സർവകലാശാലകൾക്കും ഔപചാരികമായി കൈമാറപ്പെടുന്നു. വാന്നകലത്തിനു മീതെ, ഈ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുത്തവർ സ്വയം, മറ്റുള്ളവരെ പരിചരിക്കുന്നതിന്, സ്നേഹം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിന്, സ്വന്തം സാംസ്കൃതിക മൂലങ്ങളെ വീണ്ടും കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഇത് ഒരു മാർഗമാണെന്ന് കാണുന്നു,” യുനെസ്കോ പറഞ്ഞു.
ഈ പ്രവർത്തനം സാമൂഹിക ഉൾപ്പെടുത്തലും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും, ശാരീരിക-മാനസിക ക്ഷേമം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും, ജീവിതകാലമാകെയുള്ള തലമുറകളിലുടനീളം പഠനത്തിന് വഴിയൊരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ബന്ധങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും, പങ്കുവയ്ക്കലിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും, കൈവരുന്ന അനുഭൂതിയെ വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഇന്ത്യ സന്ദർശിക്കുന്ന ഇറ്റാലിയൻ ഉപപ്രധാനമന്ത്രി, വിദേശകാര്യ മന്ത്രി തജാനി, യുനെസ്കോ 20-ആം സമ്മേളനത്തിൽ നടന്ന സമയത്ത് പ്ലീനറി ഹാളിൽ പങ്കെടുത്തു. ഈ സമ്മേളനത്തിന് ഇന്ത്യ അതിഥിയായി.
യുകെയിലെ ഇറ്റാലിയൻ അംബാസഡി X-ൽ പ്രസ്താവിച്ചു, “ഇറ്റാലിയുടെ വാന്നകലം ലോകത്ത് യുനെസ്കോ അമൂർത്ത സാംസ്കൃതിക പൈതൃകമായി പ്രഖ്യാപിച്ച ആദ്യത്തെ വാന്നകലമായി മാറിയതായി പ്രഖ്യാപിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അഭിമാനിക്കുന്നു. ഇത് ജീവിതശൈലി, സംസ്കാരം, ഐഡന്റിറ്റിയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ശക്തിക്ക് അംഗീകാരം നൽകുന്നു.” പ്രധാനമന്ത്രി മെലോനി പങ്കുവെച്ച വീഡിയോകളും അവർ പങ്കുവെച്ചു.
CNN റിപ്പോർട്ടിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, യുനെസ്കോ സ്ഥിതി ഇറ്റാലിയൻ കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ മൂന്നു വർഷത്തെ കാമ്പെയ്ന്റെ “വിജയകരമായ അവസാനത്തെ ഘട്ടം” സൂചിപ്പിക്കുന്നു, രാജ്യത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത കാർഷിക, വിളവെടുപ്പ്, തയ്യാറാക്കൽ, വിരുന്ന് വിളമ്പൽ രീതികൾ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതിനെക്കുറിച്ച്.