நியூ டெல்லி, டிசம்பர் 11 (PTI) – யுனெஸ்கோ புதன்கிழமை “இத்தாலிய சமையல்” என்பதை அதன் அசாதாரண (அமூர்த்த) பாரம்பரிய பட்டியலில் பதிவு செய்தது. தற்போதைய பார்வையில் இந்தியா பயணத்தில் உள்ள நாட்டின் துணை பிரதமர் அந்தோனியோ தஜானி டெல்லியில் நிகழ்வை நேரில் பார்த்தார்.
இந்த முடிவானது ரெட் ஃபோர்டில் நடைபெற்ற முக்கிய யுனெஸ்கோ கூட்டத்தின் போது எடுக்கப்பட்டது.
இத்தாலி பிரதமர் ஜியோர்ஜியா மெலோனி, மைக்ரோப்ளாகிங் தளம் X இல் பதிவேற்றிய வீடியோவில் இந்த பதிவை வரவேற்றார்.
மனிதர்களின் அசாதாரண பாரம்பரியத்தின் பிரதிநிதி பட்டியலில் உள்ள இந்த பதிவு “Italian cooking: Between sustainability and biocultural diversity” (இத்தாலிய சமையல்: நிலைத்தன்மை மற்றும் உயிர்-கலைப் பண்பாட்டுப் பல்வகைமை) என தலைப்பிடப்பட்டுள்ளது.
யுனெஸ்கோ பதிவு செய்ததில், “சமையல் பாரம்பரியங்களின் ஒரு கலாச்சார மற்றும் சமூக கலவையாகும்; இது மூலப்பொருட்களின் பயன்பாடு மற்றும் கைவினை உணவு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்களுடன் தொடர்புடையது” என கூறியுள்ளது.
இத்தாலிய சமையல் ஒரு சமூக செயல்பாடாகும், இது உணவுடன் உள்ள நெருக்கத்தை, பொருட்களுக்கு மரியாதையை மற்றும் டேபிளின் சுற்றிலும் பகிரப்படும் தருணங்களை முக்கியத்துவமாகக் காட்டுகிறது.
“இந்த நடைமுறை வீணாகச் செலவழிக்காத உணவு ரெசிபிகள் மற்றும் சுவைகள், திறன்கள் மற்றும் நினைவுகளை தலைமுறைகளுக்கு இடையே பரப்புவதில் அடிப்படை உள்ளது. இது வீட்டிலும், பள்ளிகளில், விழாக்கள், விழிப்புணர்வு நிகழ்வுகள் மற்றும் சமூக கூடிகளில் குடும்பத்தோடு மற்றும் சமூகத்தோடு இணைக்க உதவுகிறது” என்று உலக அமைப்பு குறிப்பிட்டுள்ளது.
எல்லா வயதினரும், அனைத்து பாலினங்களும் இதில் பங்கேற்கின்றனர்; ரெசிபிகள், பரிந்துரைகள் மற்றும் கதைகளை பரிமாறுகின்றனர், பெரும்பாலும் பெரியவர்கள் பாரம்பரிய உணவுகளை தங்கள் பேரன்கள் மற்றும் பேரவன்களுக்கு கற்றுத்தருகின்றனர்.
“இந்த அம்சத்திற்கு தொடர்புடைய அறிவும் திறன்களும் குடும்பங்களுக்குள் அநபரம்பரையாகவும் பள்ளிகள் மற்றும் பல்கலைக்கழகங்களில் உரிய முறையிலும் பரிமாறப்படுகின்றன. சமையலுக்கு அப்பால், பயிற்சியாளர்கள் இதை தன்னை மற்றும் பிறரை கவனிப்பதற்கான வழி, அன்பை வெளிப்படுத்தும் வழி மற்றும் தங்கள் கலாச்சார வேதங்களை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கும் வழியாகக் கருதுகிறார்கள்” என்று யுனெஸ்கோ தெரிவித்துள்ளது.
இந்த நடைமுறை சமூக உள்ளமைப்பை ஊக்குவிப்பதோடு நலத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வாழ்க்கைமுழுவதும் தலைமுறை மாறி கற்றலுக்கான வாயிலை வழங்குகிறது. இது உறவுகளை வலுப்படுத்துகிறது, பகிர்வதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் சொந்தத்தன்மை உணர்வை வளர்க்கிறது.
தற்போதைய இந்தியா பயணத்தில் உள்ள இத்தாலி துணை பிரதமர் மற்றும் வெளியுறவுத் தலைவர் தஜானி, யுனெஸ்கோ 20வது அமர்வின் போது, அசாதாரண பாரம்பரிய பாதுகாப்புக்கான மத்திய அரசாங்க கமிட்டியத்தின் அறிவிப்பைக் கேட்டனர். இந்த அமர்விற்கு இந்தியா நடுவத்தியாளர் ஆக இருந்தது.
யுகே இத்தாலிய தூதரகம் X இல் பதிவு செய்தது, “இத்தாலியின் சமையல் உலகில் யுனெஸ்கோ அசாதாரண பாரம்பரியமாக அறிவிக்கப்பட்ட முதல் சமையல் ஆக மாறியுள்ளதை அறிவிப்பதில் நாங்கள் பெருமைப்படுகிறோம். இது வாழ்க்கைமுறை, கலாச்சாரம் மற்றும் அடையாளத்தை வடிவமைக்கும் சக்திக்கு அங்கீகாரம்” என்று. பிரதமர் மெலோனி பதிவேற்றிய வீடியோவை அவர்கள் பகிர்ந்தனர்.
CNN ரிப்போர்ட் படி, யுனெஸ்கோ தரநிலை இத்தாலியின் விவசாய அமைச்சகத்தின் மூன்று வருட முயற்சியின் “வெற்றிகரமான முடிவை” குறிக்கிறது, அதில் நாட்டின் பாரம்பரிய உணவு உற்பத்தி, அறுவடை, தயாரிப்பு மற்றும் பரிமாற்ற வழிகளை அங்கீகரிக்கப்பட்டது.