ନୂତନ ଦିଲ୍ଲୀ, 11 ଡିସେମ୍ବର (PTI) – ଯୁନେସ୍କୋ ବୁଧବାର “ଇଟାଲିୟନ୍ ପାକକଳା”କୁ ତାଙ୍କର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଉତ୍ତରାଧିକାର ତାଲିକାରେ ନୋଟ୍ କଲା। ଏହାର ସାକ୍ଷୀ ଭାବେ ଦେଶର ଉପ-ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ଆଣ୍ଟୋନିଓ ତାଜାନି ଦିଲ୍ଲୀରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିଲେ, ଯିଏ ବର୍ତ୍ତମାନ ଭାରତ ଭ୍ରମଣରେ ଅଛନ୍ତି।
ଏହି ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ଏଠାରେ ରେଡ଼୍ ଫୋର୍ଟରେ ଆୟୋଜିତ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଯୁନେସ୍କୋ ସଭାରେ ଗ୍ରହଣ କରାଗଲା।
ଇଟାଲିୟନ୍ ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ଜିଓର୍ଜିଆ ମେଲୋନି, ମାଇକ୍ରୋବ୍ଲଗିଂ ସାଇଟ୍ X ରେ ପୋଷ୍ଟ କରାଯାଇଥିବା ଭିଡିଓରେ ଏହି ନୋଟ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କଲେ।
ମାନବତାର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଉତ୍ତରାଧିକାର ପ୍ରତିନିଧି ତାଲିକାରେ ଏହି ନୋଟ୍ର ଶୀର୍ଷକ ହେଉଛି: “Italian cooking: Between sustainability and biocultural diversity” (ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଏବଂ ଜୈବ-ସାଂସ୍କୃତିକ ବିବିଧତା ମଧ୍ୟରେ ଇଟାଲିୟନ୍ ପାକକଳା)।
ୟୁନେସ୍କୋଙ୍କର ଅନୁସାରେ, “ଏହା ଏକ ସାଂସ୍କୃତିକ ଏବଂ ସାମାଜିକ ମିଶ୍ରଣ, ଯାହା କଚ୍ଚା ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ହସ୍ତଶିଳ୍ପ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ସଂପୃକ୍ତ।”
ଇଟାଲିୟନ୍ ପାକକଳା ହେଉଛି ସାମୂହିକ କାର୍ଯ୍ୟ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଆନ୍ତରିକ ସମ୍ପର୍କ, ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରତି ସମ୍ମାନ ଏବଂ ଟେବୁଲ୍ ଚାରିପାଖରେ ଅନୁଭୂତିଶୀଳ ସମୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେଇଥାଏ।
“ଏହି ପ୍ରଥା ବ୍ୟର୍ଥତା ବିରୋଧୀ ରେସିପି ଓ ଚାବି, କୌଶଳ ଓ ସ୍ମୃତିର ପିଢ଼ୀଦରପିଢ଼ୀ ସଂଚାରଣରେ ଆଧାରିତ। ଏହା ପରିବାର ଏବଂ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ସହିତ ସଂଯୋଗ ସ୍ଥାପନ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ, ଘର, ଶିକ୍ଷାଳୟ, ପର୍ବ, ସମାରୋହ ଓ ସାମାଜିକ ସମ୍ମେଳନ ମାଧ୍ୟମରେ,” ବିଶ୍ବ ସଂଘଟନ କହିଛି।
ସମସ୍ତ ବୟସର ଏବଂ ଲିଙ୍ଗର ଲୋକ ଏହି କାର୍ଯ୍ୟରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି; ରେସିପି, ପରାମର୍ଶ ଓ କାହାଣୀ ଅଦଳବଦଳ କରନ୍ତି, ବଡ଼ମାନେ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ସନ୍ତାନଙ୍କୁ ଦେଇ ଯାଆନ୍ତି।
“ଏହି ଘଟକ ସହିତ ସଂପୃକ୍ତ ଜ୍ଞାନ ଓ କୌଶଳ କୁଟୁମ୍ବ ମଧ୍ୟରେ ଅନୌପଚାରିକ ଭାବରେ ଓ ଶିକ୍ଷାଳୟ ଓ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟରେ ଔପଚାରିକ ଭାବରେ ସଂଚାରିତ ହୁଏ। ପାକକଳା ପରେ, ଅଭ୍ୟାସକାରୀ ଏହି ଘଟକକୁ ନିଜେ ଓ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କର ଯତ୍ନ ନେବା, ସ୍ନେହ ପ୍ରକାଶ କରିବା ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମୂଳ ପୁନଃଅନ୍ୱେଷଣ କରିବା ଉପାୟ ବୋଲି ଦେଖନ୍ତି,” ବୋଲି ଯୁନେସ୍କୋ କହିଛି।
ଏହି ପ୍ରଥା ସାମାଜିକ ସମାବେଶକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ, କଳ୍ୟାଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦିଏ ଏବଂ ଆୟୁଷ୍ୟଭରୀ, ପିଢ଼ୀ ପାର୍ପର୍ୟୟ ଶିକ୍ଷା ପାଇଁ ଏକ ଚ୍ୟାନେଲ୍ ମିଳାଏ। ଏହା ସମ୍ପର୍କଗୁଡିକୁ ସୁଦୃଢ କରେ, ଭାଗ ବାଣ୍ଟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଏବଂ ସମ୍ପର୍କ ବୋଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ସଧାରଣତଃ ଭାରତ ଯାତ୍ରାରେ ଥିବା ଇଟାଲିୟନ୍ ଉପ-ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ଏବଂ ବିଦେଶକାର୍ଯ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରୀ ତାଜାନି, 20ତମ ସତ୍ରରେ ଯୁନେସ୍କୋର ଘୋଷଣା ସମୟରେ ପ୍ଲେନାରୀ ହଲରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିଲେ।
ୟୁକେ ରେ ଥିବା ଇଟାଲିୟନ୍ ଦୂତାବାସ X ରେ ପୋଷ୍ଟ କରିଛି: “ଏହି ସୂଚନା ଘୋଷଣା କରିବାରେ ଆମେ ଅତି ଗର୍ବିତ; ଇଟାଲିୟନ୍ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀକୁ ବିଶ୍ୱରେ ପ୍ରଥମେ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଉତ୍ତରାଧିକାର ଭାବରେ ଘୋଷିତ କରାଗଲା। ଏହା ଜୀବନଶୈଳୀ, ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ପରିଚୟ ଗଢିବାରେ ସକ୍ଷମ।” ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ମେଲୋନିଙ୍କ ଭିଡିଓ ମଧ୍ୟ ଶେୟାର୍ କରାଯାଇଛି।
CNN ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, ଯୁନେସ୍କୋର ସ୍ଥିତି ଇଟାଲିୟନ୍ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରାଳୟର ତିନି ବର୍ଷର ଅଭିଯାନର “ସଫଳ ଶେଷ”କୁ ସୂଚିତ କରେ, ଯେଉଁଥିରେ ଦେଶର ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ, କାଟଣା, ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ପରିବେଶନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ମାନ୍ୟତା ମିଳିଛି।