নয়াদিল্লী, ১১ ডিসেম্বর (PTI) – বুধবার, ইউনেস্কো “ইতালিয়ান রান্না”কে তার অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে। এই স্বীকৃতি দিল্লিতে দেশের উপ-প্রধানমন্ত্রী আন্তোনিও তাজানি প্রত্যক্ষ করেছেন, যিনি বর্তমানে ভারত সফরে রয়েছেন।
এই সিদ্ধান্তটি এখানে রেড ফোর্টে অনুষ্ঠিত একটি গুরুত্বপূর্ণ ইউনেস্কো সভায় নেওয়া হয়।
ইতালির প্রধানমন্ত্রী জিওরজিয়া মেলোনি মাইক্রোব্লগিং সাইট X-এ পোস্ট করা একটি ভিডিওতে এই অন্তর্ভুক্তির প্রশংসা করেছেন।
মানবজাতির অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতিনিধিত্বমূলক তালিকায় এই অন্তর্ভুক্তির শিরোনাম হলো: “ইতালিয়ান রান্না: স্থায়িত্ব ও জৈব-সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যের মধ্যে”।
ইউনেস্কো জানিয়েছে, “একটি সাংস্কৃতিক ও সামাজিক রান্নার ঐতিহ্যের সংমিশ্রণ, এই উপাদানটি কাঁচামালের ব্যবহার এবং কারুশিল্প খাদ্য প্রস্তুতির কৌশলের সঙ্গে সংযুক্ত।”
ইতালিয়ান রান্না একটি সামাজিক কার্যকলাপ যা খাবারের সঙ্গে ঘনিষ্ঠতা, উপাদানের প্রতি সম্মান এবং টেবিলের চারপাশে ভাগ করা মুহূর্তগুলিকে গুরুত্ব দেয়।
“এই প্রথাটি অপচয় বিরোধী রেসিপি এবং স্বাদ, দক্ষতা ও স্মৃতির প্রজন্মান্তরিত সংক্রমণে প্রোথিত। এটি পরিবারের এবং সম্প্রদায়ের সঙ্গে সংযোগ স্থাপনের একটি মাধ্যম, হোক তা বাড়িতে, বিদ্যালয়ে, বা উৎসব, অনুষ্ঠানে ও সামাজিক সমাবেশের মাধ্যমে,” বিশ্ব সংস্থাটি একটি নোটে জানিয়েছে।
সমস্ত বয়স ও লিঙ্গের মানুষ এতে অংশ নেন, রেসিপি, পরামর্শ ও গল্প বিনিময় করেন, এবং প্রায়ই দাদা-দাদী তাদের নাতি-নাতনীদের কাছে ঐতিহ্যবাহী পদান্তর দেন।
“এই উপাদানের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞান এবং দক্ষতা পরিবারে অনানুষ্ঠানিকভাবে এবং স্কুল ও বিশ্ববিদ্যালয়ে আনুষ্ঠানিকভাবে সংক্রমিত হয়। রান্নার বাইরে, অনুশীলনকারীরা উপাদানটিকে নিজের এবং অন্যের যত্ন নেওয়ার, ভালোবাসা প্রকাশ করার এবং তাদের সাংস্কৃতিক মূল পুনঃআবিষ্কারের একটি মাধ্যম হিসেবে দেখেন,” ইউনেস্কো জানিয়েছে।
এই প্রথা সামাজিক অন্তর্ভুক্তি বাড়ায়, কল্যাণ প্রচার করে এবং সারাজীবন ও প্রজন্মান্তর শিক্ষার জন্য একটি চ্যানেল প্রদান করে। এটি সম্পর্ক দৃঢ় করে, ভাগাভাগি উৎসাহিত করে এবং সংযোজনবোধকে বাড়ায়।
বর্তমানে ভারত সফরে থাকা ইতালির উপ-প্রধানমন্ত্রী ও বিদেশমন্ত্রী তাজানি প্লেনারি হলে উপস্থিত ছিলেন যখন ইউনেস্কো ২০তম ইন্টারগভর্নমেন্টাল কমিটির অধিবেশনে এই ঘোষণা করেছিল, যা ভারতে আয়োজিত হচ্ছিল।
যুক্তরাজ্যে ইতালীয় দূতাবাস X-এ পোস্ট করেছে, “আমরা খুবই গর্বিত যে ইতালির রান্না বিশ্বের প্রথম খাবারের শৈলী, সংস্কৃতি এবং পরিচয় গড়ার ক্ষমতার স্বীকৃতিতে ইউনেস্কো দ্বারা অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে ঘোষণা করা হয়েছে।” তারা প্রধানমন্ত্রী মেলোনির ভিডিওও শেয়ার করেছে।
CNN-এর রিপোর্ট অনুযায়ী, ইউনেস্কো স্বীকৃতি ইতালির কৃষিমন্ত্রী পরিচালিত তিন বছরের প্রচেষ্টার “সফল সমাপ্তি” চিহ্নিত করে, যাতে দেশের ঐতিহ্যবাহী খাদ্য উৎপাদন, সংগ্রহ, প্রস্তুতি এবং পরিবেশনের প্রথা স্বীকৃতি পায়।
Category: ব্রেকিং নিউজ
SEO Tags: #swadesi, #News, ইতালিয়ান রান্না ইউনেস্কোর অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য তালিকায়; উপ-প্রধানমন্ত্রী দিল্লিতে সাক্ষী