नई दिल्ली, 20 जनवरी (PTI) – केंद्रीय संस्कृति और पर्यटन मंत्री गजेन्द्र सिंह शेखावत ने सोमवार को कहा कि तेजी से हो रही शहरीकरण और बदलती उपभोग की आदतें भारतीय शेफ्स के लिए पोषण-सम्पन्न भोजन समाधानों में नवाचार करने और नए प्रयोग करने का “अद्वितीय अवसर” प्रस्तुत करती हैं।
उन्होंने यह बात PHDCCI नेशनल यंग शेफ प्रतियोगिता (NYCC) 2025-26 के अवसर पर आयोजित कार्यक्रम में कही, जिसका ग्रैंड फिनाले यहाँ IHM, पूसा में आयोजित किया गया था।
प्रतियोगिता में पुणे के Symbiosis School of Culinary Arts की टीम विजेता बनी, यह एक आधिकारिक बयान में कहा गया।
शेखावत ने कहा, “भारतीय व्यंजन हमारी सबसे महत्वपूर्ण सांस्कृतिक धरोहरों में से एक हैं और पर्यटन-संचालित विकास का एक महत्वपूर्ण स्तंभ हैं। हमारी खाद्य परंपराएँ हमारे क्षेत्रों की विविधता, बुद्धिमत्ता और जीवित विरासत को दर्शाती हैं और हमारे युवा शेफ्स इस विरासत के वाहक हैं।”
उन्होंने यह भी कहा कि तेजी से हो रहे शहरीकरण और बदलती उपभोग की आदतें भारतीय शेफ्स के लिए भारत की पारंपरिक ज्ञान प्रणाली में निहित मूल्य वर्धित, पोषण-सम्पन्न और रेडी-टू-ईट भोजन समाधानों में नवाचार करने का “अद्वितीय अवसर” प्रदान करती हैं।
शेखावत ने कहा, “NYCC जैसे प्लेटफॉर्म उन शेफ्स को पोषण और परंपरा में गहरी जड़ें देने के साथ-साथ उन्हें वैश्विक स्तर पर भारत की पाक उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करने में सक्षम बनाते हैं।” उन्होंने युवा शेफ्स को “भारत की पाक विरासत के दिग्गज वाहक” के रूप में वर्णित किया।
ग्रैंड फिनाले में महाराष्ट्र राज्य IHMCT और IHM पूसा, नई दिल्ली की टीमें क्रमशः प्रथम रनर-अप और द्वितीय रनर-अप घोषित की गईं।
सर्वश्रेष्ठ भजा व्यंजन का पुरस्कार कोल्हापुर के Chef’s Kitchen Institute of Culinary Arts and Hotel Management की टीम को दिया गया।
ग्रैंड फिनाले में देश के चारों ज़ोन के 10 प्रमुख हॉस्पिटैलिटी संस्थानों ने भाग लिया, जिससे प्रतियोगिता के पैन-इंडिया स्वरूप को रेखांकित किया गया।
अंतिम प्रतियोगियों का मूल्यांकन एक प्रतिष्ठित जूरी द्वारा किया गया।
PHDCCI द्वारा पर्यटन मंत्रालय, इंडियन फेडरेशन ऑफ क्युलिनरी एसोसिएशन्स (IFCA), और टूरिज़्म एंड हॉस्पिटैलिटी स्किल काउंसिल (THSC) के सहयोग से आयोजित नेशनल यंग शेफ प्रतियोगिता ने भारत की समृद्ध पाक विरासत का उत्सव मनाते हुए छह महीने के राष्ट्रीय पाक यात्रा का समापन किया और भारतीय व्यंजनों के लिए एक केंद्रित राष्ट्रीय प्लेटफॉर्म बनाया।
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