ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 20 ਜਨਵਰੀ (PTI) – ਕੇਂਦਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਰਯਟਨ ਮੰਤਰੀ ਗਜੇਂਦਰ ਸਿੰਘ ਸ਼ੇਖਾਵਤ ਨੇ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਕਿ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਅਤੇ ਬਦਲਦੇ ਖਪਤ ਨਮੂਨੇ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮਾਧਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਨਤਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ “ਅਨੋਖਾ ਮੌਕਾ” ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਹ PHDCCI ਨੈਸ਼ਨਲ ਯੰਗ ਸ਼ੈਫ਼ ਕੰਪਟੀਸ਼ਨ (NYCC) 2025-26 ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਹੋਈ ਇੱਕ ਸਭਾ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਨ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਿਸ ਦਾ ਗ੍ਰੈਂਡ ਫਿਨਾਲੇ ਇੱਥੇ IHM, ਪੂਸਾ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ।
ਸਿਮਬਾਇਓਸਿਸ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਕਲਿਨਰੀ ਆਰਟਸ, ਪੁਨੇ ਦੀ ਟੀਮ ਕਲਿਨਰੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲੀ ਟੀਮ ਵਜੋਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ, ਇੱਕ ਸਰਕਾਰੀ ਬਿਆਨ ਮੁਤਾਬਕ।
“ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪਰਯਟਨ-ਅਧਾਰਤ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਥੰਭ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਭੋਜਨਕ ਅਨੁਸੰਸਕਾਰ ਸਾਡੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ, ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਯੁਵਕ ਸ਼ੈਫ਼ ਇਸ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵਕ ਹਨ,” ਸ਼ੇਖਾਵਤ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਉਸ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਤੇਜ਼ ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਅਤੇ ਬਦਲਦੇ ਖਪਤ ਨਮੂਨੇ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਲਈ ਮੁੱਲ-ਵਧੇ ਹੋਏ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਉੱਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਤਿਆਰ-ਖਾਣ ਸਮਾਧਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਲਿਆਉਣ ਦਾ “ਅਨੋਖਾ ਮੌਕਾ” ਦਿੰਦੇ ਹਨ, PHDCCI ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਇਹ ਬਿਆਨ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ।
“NYCC ਵਰਗੇ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਉਹਨਾਂ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਜੋ ਪਾਰੰਪਰਿਕ ਜ਼ਮੀਨ ਨਾਲ ਗਹਿਰਾਈ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਭਾਰਤ ਦੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ,” ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਯੁਵਕ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਨੂੰ “ਭਾਰਤ ਦੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵਕ” ਵਜੋਂ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ।
ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਸਟੇਟ IHMCT ਅਤੇ IHM ਪੂਸਾ, ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ ਦੀਆਂ ਟੀਮਾਂ ਗ੍ਰੈਂਡ ਫਿਨਾਲੇ ਵਿੱਚ ਅਨੁਕ੍ਰਮਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਰਨਰ-ਅਪ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ।
ਸਰਵੋਤਮ ਭਾਜਾ ਪਦਾਰਥ ਲਈ ਇਨਾਮ ਕੋਲਹਾਪੁਰ ਦੇ ਚੇਫ਼’ਸ ਕਿਚਨ ਇੰਸਟਿਟਿਊਟ ਆਫ਼ ਕਲਿਨਰੀ ਆਰਟਸ ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਟੀਮ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
ਗ੍ਰੈਂਡ ਫਿਨਾਲੇ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਚਾਰੋ ਜ਼ੋਨ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਿਤਵ ਕਰਦੇ 10 ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਭਾਗ ਲਿਆ, ਜੋ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੇ ਪੈਨ-ਭਾਰਤੀ ਲੱਛਣ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫਾਈਨਲਿਸਟਾਂ ਦਾ ਮੁੱਲਾਂਕਣ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੂਰੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ।
PHDCCI, ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਮਿਨਿਸਟਰੀ; ਇੰਡਿਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਕਲਿਨਰੀ ਅਸੋਸੀਏਸ਼ਨਸ (IFCA); ਅਤੇ ਟੂਰਿਜ਼ਮ & ਹਾਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਸਕਿਲ ਕੌਂਸਿਲ (THSC) ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨਾਲ ਆਯੋਜਿਤ, ਨੈਸ਼ਨਲ ਯੰਗ ਸ਼ੈਫ਼ ਕੰਪਟੀਸ਼ਨ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਦੇਸ਼ਵਿਆਪੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੀ ਧਨਵਾਨ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਮਨਾਇਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਲਈ ਕੇਂਦਰੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬ੍ਰੇਕਿੰਗ ਨਿਊਜ਼
SEO ਟੈਗਸ: #swadesi, #News, Changing consumption patterns present chefs with unique opportunity to innovate: Shekhawat